シノニム： シノニム： ビオレソリエス, Bourjasotte Noire,Viollette de sollies, Figue de Solliés, Violet Of Sollies, Violette Soleis, Violette Sollies, Braçajote Preto,Parisienne,Brogiotto Nero？
秋果専用品種
果実の大きさ：50～80g
果皮：濃い紫
果肉：ダークな鮮紅色
耐寒性ゾーン：7B～(-14.9～-12.2度以南)(北海道南部一部、東北から関東の山間部)
来歴：桝井治氏がフランスから導入
Family： Bourjassotte Noir
原産地：フランス
桝井ドーフィンの生みの親で有名な“桝井農場”の桝井治氏がフランスから導入した品種で、栽培が非常に難しく収穫量が少ないことから「幻の黒いダイヤ」とも呼ばれる品種です。
特徴・味・耐寒性
- 果実は、50～80gの中くらいの大きさ、果皮は濃い紫色で扁平な形をしており、果肉は濃い赤色でベージュ色の粒が多数あり、目は小さく熟しても裂けにくいタイプです。
- 味は、肉質は緻密でしっかりしていて、ネットリとした舌触りでとても甘く、まるでイチゴジャムが詰まっているようにさえ感じられます。スイカやハニーデューメロン、イチゴなどの赤い果実の香りが感じられます。
- 耐寒性：耐寒性ゾーン：7B～(-14.9～-12.2度以南)(北海道南部一部、東北、関東の山間部)
- ビオレソリエスは、狩猟肉、豚肉、ウサギの肉、フォアグラ、サーモン、ハム、チーズ、ヨーグルト、カッテージ チーズとよく合います。ヨーロッパでは、生ハムのスライスで包んだり、ロックフォールでローストしたり、側面にバニラアイスクリームを添えてもろいタルトに焼いたりします。
ビオレソリエス（Viollette de sollies）は、「黒いブルハソット（Bourjassotte noire）」 又は「パリジェンヌ（Parisienne）」とも呼ばれ、イタリアでは「ブロジット・ネッロ（Brogiotto Nero）」と呼ばれています。(Wiki参照)
Bourjassotte(ブルハソット)は、地中海に面したスペインの町の名前で、はるか昔はイチジク栽培で知られていたことを想像させます。外側の黒紫の果皮とは対象的な鮮やかな赤色の果肉で、プロヴァンス地方では夏の風物詩となっています。
また、南フランスのプロバンス地方の、“ソリエス・ポン”を始めとする指定の村で収穫されたビオレソリエスは、「保護原産地呼称」であるAOPを与えられていることからも、原産地でいかに大切にされているかがうかがえます。
