ブラウンターキーの特徴・味・耐寒性・栽培方法

シノニム：California Brown Turkey,Walker,Braun Turkey,Black Jack,Blue Giant
夏秋兼用品種
果実の大きさ：30～40g
果皮：赤紫色～綺麗な茶褐色
果肉：ピンク〜赤褐色
耐寒性：強
耐寒性ゾーン：7A-10B(-17.7～4.4度)(北海道南部～沖縄より北)(防寒対策6A～)
原産地：トルコ

果実は小粒ですが、程よい酸味と強い甘味があります。果汁が多く食味も良好。ドライイチジクには向きません。ヨーロッパからアメリカに渡ったと言われている品種で、樹高がやや小さめでなので家庭栽培や鉢植えにも向くイチジクです。

トルコの中央アナトリア地方が原産地とされ、19世紀にヨーロッパに輸入され、現在では世界中で飼育されています。

特徴・味・耐寒性

果実は、30～40gほどで、果皮は赤紫色～綺麗な茶褐色で、果肉はピンク〜赤褐色です。
味は、非常に甘みが強く、上品な風味があり、食感はねっとりとしたとろけるような舌触りが特徴です。
ほどよい酸味と上品な甘さのバランスが良く、皮ごと食べられます。
耐寒性：強耐寒性ゾーン：7A～(-17.7～-15.0度以南)(北海道南部～)(防寒対策で6A～)
生食だけでなく、ジャムやコンポートなどのお菓子作りにも適しているため、果実の濃厚な甘みを楽しみたい方に最適な品種です。

２系統のBrown Turkey

イングリッシュ・ブラウンターキー（English Brown Turkey）
- イギリスなどの涼しい地域で選抜された系統。非常に耐寒性が高く、雨にも強い。
カリフォルニア・ブラウンターキー（California Brown Turkey）
- 米国西海岸などの温暖な地域で広まった系統。耐寒性はそこそこですが、暑さに強く、実が大きくなりやすい。

※日本で一般的に流通しているものは非常に強健で、どちらの性質も兼ね備えたバランスの良いものが多いです。

Brown Turkey・Black Jack・Blue Giantは同じ品種

シノニム：栽培イチジク (Ficus carica L.) の遺伝子構造と分化より

2010年に実施された遺伝子検査に基づいて(図の赤の点線の部分)

Brown Turkey(DFIC017),California Brown Turkey(DFIC155),Walker(DFIC165),Braun Turkey(DFIC232),Black Jack(DFIC249),Blue Giant(DFIC251)は同じ品種と考えられます。

栽培方法露地栽培鉢植え

【植え付け・仕立て】

植え付け時期は12～3月頃がベストですが、寒い地域では凍害を防ぐため、春に植え付けるのがよいでしょう。
根が浅く広がるので、深植えにならないように注意します。
ブラウンターキーは、樹勢が弱いので「開心自然型」が向いています。
１年目は収穫は考えず、土台となる樹の骨格を作ることを目的とします。
日当たりが良く、水はけが良い場所に、直径約40cm、深さ約40cmの穴を掘って植えます。
葉が大きいので強風に弱い性質があるため、風があまり当たらない場所を選びます。
植え付け時に苗木を高さ50cm程度のところで切り戻し、そこから発生する新梢を自分の作りたい樹姿に必要な数だけ発生させます。その年の落葉後に、伸ばした各枝をさらに30cm程度の長さで切り戻して、結実準備が完了です。

【開心自然形】

開心自然形は若木のうちから主枝を3本決め、60度の角度になるように斜め上に枝を伸ばします。樹高が高くなりにくく、管理しやすい樹形です。新梢が多く出るため、「新梢管理」による樹勢のコントロールが最も行いやすい樹形です。 結果枝も多いため、管理次第で多収につながります。

特に向いている品種

夏果専用品種(コナドリア、サンペドロホワイト、ビオレドーフィン)
樹勢が強い品種(ビオレソリエス、早生日本種、イスラエル、カリフォルニア・ブラック、ノルドランド等)
樹勢が弱すぎる品種(セレスト、ショートブリッジ、ブラウンターキー等)

【一文字整枝】

主枝となる2本の枝を「一文字」に伸ばした仕立て方！

1年目は斜め45度にY字に伸ばし、十分に枝が硬化したら曲げたいところにノコギリで下半分を切り曲げれるようにして、水平に誘引する。
水平に這わせた誘引線（またはパイプ）に成長に合わせてこまめに誘引する
メリットは、直線的に移動しながら作業ができる効率の良さ。
デメリットは、主枝は上面が凍害の被害を受けやすいため、とくに晩霜害の多発地帯では防寒措置が必須。

向いている品種

キング・桝井ドーフィン・ネグローネ・姫蓬莱・バナーネ、ブルンスウィック、カドタ、アーテナ等

【土壌・肥料・水やり】

土壌は水はけと保水性が良く、肥沃なものが適しています。腐葉土や油粕を混ぜ込み、酸性土壌を嫌う場合は苦土石灰を混ぜるとよいでしょう。
日当たりの良い、水はけの良い用土に植え、特に植えてから最初の1年は、定期的に木に水を与えてください。通常定植2年目くらいから実をつけ始めます。
発芽期の3～4月、特に乾燥する7～8月、9月上中旬は、土の乾き具合を見て5日に1回程度は水やりすると枝が良く伸び、実が甘くなります。
(※鉢植えでは、4～10月は1日1回、ただし夏には2回行う。冬は7～10日に1回行う。)
イチジクはあまり土を選ばないと言いますが、一般的に有機物が豊富で、わずかにアルカリ性で排水と通気の良い土壌が理想的です。
酸性土壌を嫌うのでPH7.0を目標に、冬に苦土石灰などをまいてで調整します。
肥料は5月はじめ【N/P/K＝13/10/13の肥料(1～3年150g・ 4~6年450g )】と12月～１月に、有機肥料(油かす等)と苦土石灰を施します。
(※鉢植えでは、植え付け１年目は5～10月まで1～2個。または緩効性化成肥料10～20gを2回。2年目以降は冬に油かすを50g、4～10月には毎月、化成肥料を5g程度施す。)
果実は1枝に8～10個が適当です・実がたくさん付きすぎると栄養不足で成長しないので、早めに摘果します。

【有機肥料】と【化成肥料】

有機肥料とは、油粕や魚粉、鶏糞など、植物性または動物性の有機物（炭酸そのものを除く炭素を含む化合物）を原料にした肥料のことです。
これに対し、鉱物などの無機物を原料として、化学的方法により製造された肥料を化学肥料といいます。

有機肥料の特徴
・全体的に即効性は低く持続性が高い。
・利用することで土壌が改良されるメリットがある。

化成肥料の特徴
・全体的に即効性が高く、持続性は低い。
・微生物の影響を受けず、植物に吸収されやすい。

有機肥料・化学肥料と聞くと、生物由来の素材から作られている有機肥料のほうがいいと思いがちですが、有機肥料は即効性が低く持続性が高い、化学肥料は持続性が低く即効性が高いと、性質が異なりますのでどちらが良いというものではありません。使い分けが大切です。

【害虫・病気・防寒対策】

必ずカミキリムシ(テッポウムシ)予防のために、カットサイドSまたは予防フィルムを、幹に塗るか、見つけ次第捕殺してください。
幼虫は幹に入りおがくずのような糞を外に出すので枝を切り落とすか穴に【スミチオン1000培液】または、【住友化学園芸殺虫剤園芸用キンチョールE カミキリムシ幼虫退治】などを注入して退治します。
日当たりと風通しをよくして、害虫や病気(さび病など)から木を守ります。
木の周りに防鳥網を設置するなどの鳥害対策、また果実に袋をかけて鳥や蟻から守ることも必要になります。
収穫は、果実が熟して木から落ちる直前が一番おいしいので、熟したものから順次摘み取ります。
耐寒性は強い方ですが、寒い地域では防寒対策が必要になります。
果実は降霜や降雪に遭遇すると果実が成熟しても果皮が硬くなり、食味が落ちるため、収穫時期は寒冷地では10月をめどに考えた方がよさそうです。
12月～2月に主要な枝は2、3芽を残して切り戻します。

剪定方法　秋果と夏果の収穫

イチジクは、秋果と夏果を収穫するための選定方法が異なります。一般的に秋果の方が糖度が高く美味しい果実が取れる為、秋果中心の選定方法になります。

※多くの一般的な品種は夏秋兼用品種ですが、ビオレドーフィン・キングなどは、夏果しか収穫できない夏果専用品種ですので、剪定方法を間違えないようにご注意ください！

ブラウンターキーは、夏秋兼用品種になりますので、剪定に注意しながら夏果と秋果をお楽しみください。

秋果を収穫する
前年の枝から伸びた新梢にはすべて結実するので、前年枝をすべて枝元から2～3芽残して切り戻します。

夏果を収穫する
夏果は前年に伸びた枝先のわき芽が越冬し、翌年春から肥大し6月下旬～7月上旬に成熟するものです。果実は前年枝の先端のほうにしかつかないので、先端部分を深く切り詰めると果実の収穫はできません。夏果を収穫するには、込み合った枝を間引く間引き剪定を主に行うようにし、徒長した枝は間引き、1m以上に伸びた枝は3分の1ほどに切り戻してコンパクトな樹形を維持します。

夏果と秋果を両方収穫する
枝の伸び具合や生長度合いを見て、間引き剪定と前年枝の切り戻し剪定を併せて行います。