Col de Dame(CdD) Family(仲間)

ほぼすべての品種の名前に“Col de Dame”が含まれているため、分類するのが最も簡単です。ただし、CdDの名が付いている品種の中には、真ので“Col de Dame”はないものもあるかもしれません。

たとえば、Col de Dame de Ciutatは真のCdDではないと考える人もいますが、風味はHivernenca(イヴェルネンカ)に似ており、典型的なネックがない場合もあります。

コル・デ・ダムはフランス語で「貴婦人の首（または首輪）」を意味し、カタルーニャ語ではコル・デ・ダマとしても知られています。その品種は、略して CdD と呼ばれることがよくあります。
品種は、特徴的な長い首によって簡単に見分けられます。

このネックの特徴を示さない可能性のある追加の品種も、品種の風味と食感のプロファイルが CdD に似ているため、このファミリーに含められる場合があります。たとえば、De La Roca をCdD ファミリーに分類する人もいますが、それは独特のネックを示していません。

ほとんどのイチジクのファミリーとは異なり、“Col de Dame”ファミリーには、斑入りのイチジクなど、さまざまな色の品種が含まれています。

CdD はその複雑な風味が高く評価されています。しかし、厚みのあるテクスチャーがさらに高級感をプラスします。パンケーキ生地と呼ぶ人もいます。そのように説明していいのか分かりませんが、これ以上良い説明も思いつきません。

Family(仲間・タイプ)とは？

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