シノニム：Fico Rigato
夏秋兼用品種
果実の大きさ：20g
果皮：緑色と黄色の縞模様
果肉：琥珀色～赤みがかった琥珀色
耐寒性ゾーン：7A～(-17.7～-15.0度以南)(北海道南部～)
原産国：イタリア
Rigato del Salentoには、PB(Biferaバージョン)・PV(Uniferaバージョン)・AN(Uniferaバージョンの改良版)・古代リガトなどの数種類が存在します。
ここでは、もっともよく知られているDottatoの突然変異で生まれたPB(Biferaバージョン)を扱っています。
Bifera type：夏秋兼用品種：夏果と秋果が収穫出来る品種で、Unifera type:年に1回しか果実を付けないタイプです。
特徴・味・耐寒性
- 果実は、20gほどの小さなサイズで、果皮は緑と黄色の美しい縞模様で、果肉は琥珀色～赤みがかった琥珀色です。
- 味は、柔らかくとろけるような食感で、甘味と酸味のバランスが良く、イチジク特有の濃厚な風味と香りが楽しめます。
- 耐寒性： 強 耐寒性ゾーン：7A～(-17.7～-15.0度以南)(北海道南部～)
- 主に5裂葉で生育が旺盛、高さは20～30フィートに達することがあり、横に広がる木なので、成長するには十分なスペースを与えることが重要です。 この木は比較的乾燥にも強いので、夏が乾燥する地域に適しています。
Rigato del Salentoと呼ばれる多くの種類
南イタリアのプーリア地方には、斑入りのイチジクが数多く栽培されていて、Rigato del Salentoには、PB(Biferaバージョン)・PV(Uniferaバージョン)・AN(Uniferaバージョンの改良版)・古くから栽培されている別Rigatoの数種類が存在します。
最もよく知られているのは、Paolo BelloniによってPomona Gardensに保存されていたため、接尾辞「PB」が含まれるBiferaバージョンです。
PB(Biferaバージョン)は、美しい緑と黄色の縞模様の皮で知られています。 果実は楕円形/平らで、この品種はDNA研究により、古代に遡る有名なイチジク「Dottato」の子孫であることが証明されています。果肉は琥珀色またはピンク色で、風味はハニーイチジクのカテゴリーに属します。
PV(Uniferaバージョン)は、イタリアのレッチェにあるPunto Verde nurseryから来ています。この品種は晩生で、それはパナチーに非常によく似ていて同じかもしれません。
AN(Uniferaバージョンの改良版)は、母木はプーリア州のGargano National ParkにあるAgriturismo Nardini農園にあり、暗赤色の果肉を持つ梨状の果実を生産します。 したがってパナチーとは異なり、イタリア以外では栽培していないようです。
上記の3種類のRigato del Salento以外に古くから栽培されている別のRigatoも栽培されています。
Rigato del Salento PBとFiorone Oro(Oro Rosato)について！
Rigato del Salento PBは、古くから栽培されている有用品種ものイタリアの白いイチジクであるDottatoの突然変異で、Fiorone Oroは、San Giovanniとして知られる別の低級イチジクの突然変異です。両方を味わった人は、Rigato del Salento PBがはるかに美味しいと言っています。
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リガト・デル・サレントはイタリアの品種で、これは主要作物と同様にブレバも生産するビフェラ版です。 これを栽培している友人の中には、雨天でも割れにくく、実りの多い品種であると言う人もいます。 我が家の２本の木は挿し木用に強剪定されており順調に育っていますが、強剪定のせいで結実が遅れています。 今日収穫した２つの実は、かなり固いですが、すでに熟しすぎていましたが、程よい甘さでイチゴジャムのような味わいでした。
